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| Cibi ricchi di fibre |
La seguente tabella fornisce, in ordine crescente, la percentuale di fibre relativa al peso dei più comuni alimenti. Verdure con foglie e frutta: lattuga, verza e sedano. Verdura da radice: tuberi come patate, carote, pastinaca, rape e patate dolci. Frutta secca Legumi: piselli, fagioli e lenticchie. Cereali integrali (minimamente raffinati) : grano, riso, granturco, orzo, miglio e cereali da prima colazione ricchi di fibre. Crusca del grano Cercate di aumentare nella vostra alimentazione quotidiana la percentuale di cibi compresi negli ultimi tre gruppi. Il modo migliore per accrescere il consumo di fibre e’ mangiare più pane integrale, che contiene una quantità di fibre quattro volte maggiore del pane bianco e nell’intestino e’ otto volte più efficace nel combattere la stitichezza e le sue conseguenze. La farina integrale contiene il 100 per cento del chicco di grano, una volta rimossa la buccia, la farina bianca contiene invece poco più del 70 per cento del chicco, e la parte più ricca di fibre minerali e vitamine viene infatti rimossa durante la macinazione. I nostri antenati mangiavano circa 600 grammi di pane al giorno a testa, fatto con farina non raffinata. Il normale consumo nei paesi occidentali e’ oggi di soli 10 grammi di pane bianco a testa: 120-240 grammi di pane integrale al giorno forniscono le fibre necessarie a combattere la stitichezza. Vanno poi consumati, oltre al pane, gli altri cibi ricchi di fibre. Anche la pizza è nata con farina integrale. Argomenti trattati |
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