8° CAMPIONATO DEL MONDO DELLA PIZZA

[Home Page][Miss Italia Al Campionato Mondiale della Pizza][I Campioni del Mondo]
[La squadra acrobatica][Mister Pizzaiolo][Tutti i partecipanti]

LE PIZZE DEI CAMPIONI 1999

La pizza alle soglie del nuovo millennio
All’VIII Campionato Mondiale della Pizza di Salsomaggiore Terme hanno preso parte oltre 250 pizzaioli, tutti decisi a farsi valere e, soprattutto, a vincere. Partecipare a un Campionato richiede una lunga e seria preparazione, anche perché gli ingredienti di base sono sempre più o meno gli stessi sia per l’impasto che per la farcitura. Sulla pizza trionfano tuttora pomodoro e mozzarella. La fantasia dei concorrenti, però, sembra non avere limiti, poiché ogni anno riescono a sorprendere le tre giurie presenti nel Palazzetto dello Sport con l’introduzione di ingredienti nuovi o con accostamenti originali. Alle soglie del 2000, visionando le ricette delle diverse pizze presentate, notiamo che quello che una volta era un piatto povero della cucina mediterranea, non ha più nulla da invidiare alle alte espressioni della gastronomia.
Sicuri di fare cosa gradita ai nostri lettori, pubblichiamo le ricette delle pizze dei primi dieci classificati nelle competizioni di pizza classica e in teglia.

I CLASSIFICATO PIZZA CLASSICA
Angel Luis BLANCO CHICO
Pizzeria “Dolce Vita” - Empuribrava-Gerona (Spagna)
Pizza presentata: “Mediterranea”
Ingredienti: pomodoro, mozzarella, uovo cotto, cipolla, salmone, burro fuso e Parmigiano Reggiano.

II CLASSIFICATO PIZZA CLASSICA
GRANATA LEONARDO
Pizzeria “Leonardo” - Lienz (Austria)
Pizza presentata: “Dolomiti”
Ingredienti: formaggio Contessa Paola, funghi champignons, crema tartufata, salsiccia, rucola, pomodorini, filetto affumicato, tartufo e Parmigiano Reggiano.

II CLASSIFICATO PIZZA CLASSICA
Jesus MARQUINA CEPEDA
Pizzeria “Pizza Express” - Tomelloso-Ciudad Real (Spagna)
Pizza presentata: “Dulcinea”
Ingredienti: crema di zucca, formaggio “Manchego” stagionato, formaggio “Manchego” fresco, pernice marinata, filetto di maiale, timo e rosmarino.

III CLASSIFICATO PIZZA CLASSICA
Josep CURIEL SERRANO
Pizzeria “Dolce Vita Express” - Rosas-Gerona (Spagna)
Pizza presentata: "De Roses”
Ingredienti: crema di funghi di bosco, mozzarella, asparagi, salsiccia catalana e Parmigiano Reggiano.

IV CLASSIFICATO PIZZA CLASSICA
Massimo VIANELLO
Pizzeria “Venexia Mia” - Terrasa-Gerona (Spagna)
Pizza presentata: “Toreador”
Ingredienti: crema di zucchine trifolate al profumo di Cointreau, mozzarella di bufala, testicoli di toro al burro e salvia, pomodorini e olive nere.

V CLASSIFICATO PIZZA CLASSICA
Massimiliano BACICH
Pizzeria “Il Peperoncino Dispettoso” - Roma
Pizza presentata: “Tartufo”
Ingredienti: salsa tartufata, speck, funghi, mozzarella, prezzemolo e tartufo nero di Norcia.

I CLASSIFICATO PIZZA IN TEGLIA

Massimo IEZZI
Pizzeria “Angelo e Simonetta” - Roma
Pizza presentata: “Evoluzione”
Ingredienti: crema di zucca gialla, pancetta e provola affumicata.

II CLASSIFICATO PIZZA IN TEGLIA
Claudio MENON
Pizzeria “World’s Pizza” - Roma
Pizza presentata: “Porchettata al tartufo”
Ingredienti: passata di pomodoro, funghi misti, provola, prosciutto porchettato, tartufo e Parmigiano Reggiano.

III CLASSIFICATO PIZZA IN TEGLIA
Francesco ETZI
Pizzeria “Pianeta Pizza” - Roma
Pizza presentata: “La famiglia felice”
Ingredienti: conserva di pomodoro, pomodori di Pachino, mozzarella di bufala affumicata, funghi famigliola, olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco, aglio in polvere e prezzemolo fresco.

IV CLASSIFICATO PIZZA IN TEGLIA
Roberto CACCHIONE
Pizzeria “Marina” - Fiumicino (RM)
Pizza presentata: “Manzo al pepe verde”
Ingredienti: manzo, mozzarella, pepe verde, rucola e Parmigiano Reggiano.

V CLASSIFICATO PIZZA IN TEGLIA
Duilio GIROTTO
Pizzeria “Mister Pizza” - Roma
Pizza presentata: “La Pampa”
Ingredienti: speck trentino affumicato, mozzarella di bufala campana, pasticcio di noci, noci, olio extravergine di oliva, sale e prezzemolo.