Altro ordine giusto di immettere gli ingredienti nella fase di impastazione per un impasto a lunga lievitazione (usando farine forti) ?

Altro ordine giusto d’impastare con farine forti è :tutti gli gli ingredienti insieme acqua 90 % sul totale, lievito, olio ; a fine impastazione il sale e subito dopo il 10 % di acqua rimasto.