IL CORNICIONE

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Iscritto: 08/10/2016
IL CORNICIONE

Ciao a tutti !!! 

Ho un problema con il cornicione della mia pizza ! La pizza è ok ma il cornicione ,anche appena uscito dal forno , è mollo ! Ho pensato subito ad abbassare la temperatura del forno e in effetti va un po' meglio , il problema però un po' rimane! Alchè mi sono intestardito per capire quale fosse il problema principale ( visto che voglio diventare un vero professionista ). Se qualcuno avesse qualche consiglio mi piacerebbe sentire le vostre opinione ! Grazie di cuore a tutti ! 

 

 

Marana Forni
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Iscritto: 24/02/2011
Ma cosa intendi per molle?

Ma cosa intendi per molle? Che impasto fai? Con che forno e con che temperatura?