Impasto senza sale

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Iscritto: 08/07/2017
Impasto senza sale

Buongiorno devo fare l'impasto per la pizza senza sale per problemi di salute. Lo posso sostituire con l'acido citrico presente nel magnesio? Ho poi lo stesso risultato? Posso aggiungere una punta di cucchiaino di malto per alzare il cornicione? Grazie mille

Marana Forni