Libri per pizzaioli

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Libri per pizzaioli

Vorrei sapere che libri acquistare per avere una conoscenza dettagliata e completa della pizza dall'impasto alla cottura, dagli ingredienti ai trucchi del mestiere.
Stavo pensando di acquistare pianificando ma poi che libri posso affiancare? Pizza al microscopio, passione pizza o cosa?

Marana Forni
Ritratto di ciccio74
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se compri uno di questi puoi

se compri uno di questi puoi farci sapere please? ero interessato anche io, magari mi dai qualche dritta Smile

Se si fa in quattro per renderti felice, è una pizza

http://allforfoodsrl.blogspot.it/