Gomma xanthan
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Oggetto: Gomma xanthan
Inviato da: fornuz [Album]
Data/Ora: 08/07/2010 ore 20.09.53
  
Messaggio:
Mi piacerebbe sapere se qualcuno ne ha mai fatto utilizzo per realizzare una pizza senza glutine. In che proporzioni?

Avete seguito qualche procedimento particolare rispetto alla normale impastazione a mano?

Mi piacerebbe fare qualche esperimento, tuttavia non vorrei utilizzare la classica (costosissima) farina senza glutine che vendono in farmacia.
Vorrei provare una normale farina naturalmente priva di glutine. Stavo pensando a quella di soia.

Che ne dite?

Ciao

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   Gomma xanthan  »08/07/2010 ore 22.30.00paolourvedi album »
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