Sei nella categoria Impasti Pizza
Segui i consigli dei grandi maestri pizzaioli che, con molto altruismo, mettono a tua disposizione le proprie conoscenze.
Il Poolish, l'impasto diretto, l'impasto indiretto, la pasta da riporto, la tecnica del freddo ecc.. per te non saranno più un segreto
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Lievito in inverno |
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di simone75 15 hours 38 min ago |
di a76 5 min 26 sec ago |
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teglia romana vetrifica sul fondo ...x Maurizio Capodicasa e tutti gli utenti di buon cuore. |
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di nogase1 5 hours 53 sec ago |
di cosvaldo48 3 hours 14 min ago |
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focaccia x cosvaldo |
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di vintage85 10 hours 23 min ago |
di vintage85 3 hours 19 min ago |
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x OSVALDO |
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di lolli72 6 hours 13 min ago |
di cosvaldo48 3 hours 39 min ago |
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Impasto |
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di edd 9 hours 6 min ago |
di cosvaldo48 7 hours 26 min ago |
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opinione |
9
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di kogiro 1 giorno 2 hours ago |
di kogiro 14 hours 24 min ago |
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domanda |
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da kogiro 20/02/2012 - 01:53 |
di cosvaldo48 19 hours 13 min ago |
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problema impasto |
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da napolisc 20/02/2012 - 17:16 |
di alex31 1 giorno 6 hours ago |
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IL MIO POOLISH |
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da il rusticone 17/02/2012 - 09:50 |
di Nicolas 1 giorno 9 hours ago |
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Ho 3 impasti in frigo, come sfruttarli? |
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di f80 1 giorno 14 hours ago |
di a76 1 giorno 13 hours ago |
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Impasto pizza secco!!! |
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da Neonis 18/02/2012 - 20:09 |
di Neonis 1 giorno 13 hours ago |
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ancora io |
6
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da vai anzio 19/02/2012 - 10:45 |
da vai anzio 20/02/2012 - 13:35 |
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main pizza chef alle seichelles |
7
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da n.p.C 15/02/2012 - 01:41 |
da n.p.C 19/02/2012 - 17:02 |
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impasto farina di kamut + video cottura |
14
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da Hedonism 17/02/2012 - 22:35 |
da fariello 19/02/2012 - 15:58 |
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fiber pasta |
3
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da 8antonello8x 18/02/2012 - 07:39 |
da cosvaldo48 18/02/2012 - 21:47 |
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problema pizza secca |
17
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da gianluc 17/02/2012 - 11:24 |
da Hedonism 18/02/2012 - 21:10 |
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fattore W ed acqua |
3
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da Hedonism 17/02/2012 - 11:35 |
da Ramirez 17/02/2012 - 16:19 |
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pizza a lunga maturazione: come procedo una volta tolto dal frigo l'impasto? |
10
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da jaromil 16/02/2012 - 08:20 |
da il rusticone 17/02/2012 - 13:31 |
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olio impasto |
13
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da 8antonello8x 14/02/2012 - 20:28 |
da 8antonello8x 16/02/2012 - 16:14 |
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dosi e idratazione |
2
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da 8antonello8x 15/02/2012 - 20:52 |
da il rusticone 15/02/2012 - 22:37 |
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impasto con biga |
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da scott 08/02/2012 - 12:41 |
da a76 15/02/2012 - 18:20 |
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CAPUTO PIZZERIA - 12h TA - RIGENERO DEL PANETTO |
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da coppi 20/06/2011 - 07:30 |
da napolisc 14/02/2012 - 21:47 |
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X chi se ne intende di teglia.. |
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da Giangi 08/02/2012 - 11:17 |
da Giangi 12/02/2012 - 18:09 |
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impasto maturato 30 giorni |
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da napolisc 10/02/2012 - 12:54 |
da agostinofigliola 12/02/2012 - 14:05 |
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aiuto: chi conosce farina petra 3 |
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da gigipizza82 08/02/2012 - 13:29 |
da a76 12/02/2012 - 11:40 |
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