Tuesday 30 Mar 2004, da admin

Pizza Focosa

Mettete i fagioli a bagno per 4-5 ore. Preparate l'impasto e fatelo lievitare 1h. Cuocete i fagioli in pentola coperta con parecchia acqua fredda, carota, cipolla e sedano. Dopo mezz'ora abbondante scolateli e saltateli in padella con poco olio, la polpa di pomodoro, un poco di sale e un pizzico di peperoncino in polvere. Stendete la pasta e ripartitela in 4 dischi: su ciascuno di essi adagiate i fagioli, accomodate fette di salamino piccante, distribuite la mozzarella a cubetti. Cuocete in forno a 220 'C per 20 minuti. Servite con olio al peperoricino a parte. Impasto: Classico, vedi home page ricette Rivestimento: Fagioli rossi secchi, 250g Polpa di Pomodoro, 100g Salame Piccante, 200g Mozzarella vaccina, 250g Mezza Carota Mezza cipolla Una costa di sedano 2 Spicchi d'aglio Peperoncino in polvere Olio di oliva Olio di oliva al peperoncino