Tuesday 30 Mar 2004, da admin

Calzone Ghiotto

Preparate l'impasto come per il solito e fatelo lievitare per un'ora. Cuocete i piselli in una casseruola con poca acqua, una scorzetta di limone, mezzo cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale, un filo d'olio e un ciuffetto di prezzemolo. In una terrina lavorate il mascarpone amalgarnandovi il tartufo a scaglie e la lingua salmistrata tagliata a listerelle. Scolate i piselli e amalgamateli al composto mescolando bene. Stendete l'impasto dello spessore di 1 cm e dividetelo in quattro dischi sul quali distribuirete il ripieno. Richiudete il calzone sigillando bene i bordi, spennellate di pomodoro condito con olio e mettete in forno a 220 'C per 20 minuti. Impasto: Classico, vedi home page ricette Ripieno: Polpa di Pomodoro, 200g Mascarpone, 200g Piselli sgranati, 150g Lingua salmistrata, 150g Tartufo nero, 30g Un limone Prezzemolo Zucchero Olio d'oliva