Tuesday 31 May 2011, da lucky75

Panini al latte e frutta

Ingredienti:

Farina 00 kg 2

Lievito di birra g 150

Uova intere n.4

Burro g 280

Zucchero g 320

Sale g 20

Limone grattugiato n.1

Uvetta ammollata g 450

Cedro g 100

Latte l 1,2

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti tranne la frutta.Far riposare l'impasto per un ora, poi incorporare con le mani la frutta tagliata a piccoli pezzi e l'uvetta ammollata in precedenza in acqua ed asciugata.Far riposare il tutto per altri 40 minuti.Suddividere in pezzature da 50/60 g.Cuocere in forno con vapore a 200 °c per 15/20 minuti.