Ingredienti:
Farina 00 kg 2
Lievito di birra g 150
Uova intere n.4
Burro g 280
Zucchero g 320
Sale g 20
Limone grattugiato n.1
Uvetta ammollata g 450
Cedro g 100
Latte l 1,2
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti tranne la frutta.Far riposare l’impasto per un ora, poi incorporare con le mani la frutta tagliata a piccoli pezzi e l’uvetta ammollata in precedenza in acqua ed asciugata.Far riposare il tutto per altri 40 minuti.Suddividere in pezzature da 50/60 g.Cuocere in forno con vapore a 200 °c per 15/20 minuti.
Difficoltà: 2
Tempo di cottura: 30-40 minuti
