JOB OPPORTUNITY CHEF PIZZAIOLO MEXICO

Hola. Se busca CHEF PIZZAIOLO . Con experiencia como CHEF Y PIZZAIOLO. Para ser el Chef Ejecutivo de una cadena de 11 Pizzerias Gourmet en Messico. Ofrecemos EXCELENTE SUELDO, Hospedaje, y el potencial para crecer profesionalmente y construir una carrera segura dentro de un importante grupo restaurantero que abre cada año dos pizzerias nuevas. 

Buscamos un Chef Pizzaiolo con los siguientes requisitos: 

1. Que pueda comunicar en español. No se requiere que sea fluente en español. Que pueda mudarse y trabajar en Mexico.
2.  Entre 30 and 50 años.
3.  Estudios y diploma de Pizzaiolo y por lo menos 8 años de experiencia preparando Pizzas, con un solido conocimiento y dominio de todos los aspectos para hacer pizzas. Otros diplomas gastronomicos adicionales son bien apreciados.  
4. Por lo menos 5 años de experiencia propfesional en Pizzerias Hi END , y de preferencia en restaurantes o pizzerias o hoteles de prestigio, o marcas reconocidas o restaurentes locales prestigiados.
5. Que haya trabajado por lo menos 3 años en un mismo restaurante o pizzeria. 
6. Experiencia y talento en preparar harinas, cocinar pasta, panini, y creatividad y conocimiento para elaborar platillos tradicionales o crear nuevos platillos inspirados en la tradicion italiana.   
7. Experiencia y conocimiento de aspectos administrativos , y en particular en controlar los costos y la nomina de personal. 
8.  Proactivo para resolver problemas, y encontrar soluciones. Orientado en la cultura de la Satidsfaccion del cliente. 
9. Experiencia en manejo de equipos. Liderazgo y por lo menos 5 años de experiancia como Chef Pizzaiolo, Executive Chef , o ¨Chef de Partie¨ , encargado de coordinar, supervisar, entrenar, motivar, y evaluer el trabajo de pizzaiolos y cocineros.
10. Experiencia y talento para elegir meterias primas, ingredientes, y para encontrar proveedores.  
11. Preferentemente, con experiencia de trabajo en otros paises, en viajar, y/o abierto a otras cultiras y nuevas experiencias profesionales. Dispuesto a cosntruir una carrera dentro de una empresa. 
12. Actitud positiva, habitos saludables, pasion por la comida y por su profesion, y amor por la tradicion gastronomica italiana.  
 

Job Description y responsabilidades

1.  Revisar el diseño general del menu actual, que incluye pizzas, carpaccios, panini, pastas y ensaladas.

 
2. Revisar y/o establecer recetas para los platos del menu. Revisar manuales de operacion de las cocinas.

3. Definir el costo de alimentos conforme a recetas. Proponer precios de venta confrome a margenes esperados de utlidad. 

4. Entrenar pizzaiolos y cocineros, y supervisar su performance. Ayudar a escoger y contratar a los pizzaiolos y cocineros. 

5. Controlas costos.

 
5. Mantener y supervisar la calidad de los ingredientes que se compran, y cuidar el proceso de preparacion y elaboracvion de platillos en todas las pizzerias.

  
6. Responsable de Administrar todos lo necesario para el optimo performance del equipo de cocina y de sus cocinas. 

7. Participar y aconsejar en la apertura de nuevas pizzerias y en otras decisiones estrategicas de la empresa.  

 

Favor de enviar  CV e informaciop de contacto a Alberto Cinta. Email albertocinta@yahoo.com  , ya sea en español o en Ingles. Si quieren habalr poor celular, marcar el telefono +5215521065521 o +5215566669666

 

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