Salve, sono Diego un pizzaiolo italiano di 30 anni. Pratico questo lavoro da piu o meno 10 anni nei quali ho fatto esperienza con tutti i tipi di forni e conseguenti cotture. Sto attualmente lavorando a Londra, e ho avuto esperienze stagionali come pizzaiolo in Olanda e Irlanda. Sono abituato a lavorare impasti a lunga lievitazione ed ho una buona conoscenza delle farine e dei materiali usati per fare la vera pizza. Ho frequentato un corso presso la scuola italiana pizzaioli imparando le varie tecniche e i vari tipi di pizza( pala, tonda e teglia) specializzandomi poi in un ristornate con forno a legna prima e in una pizzeria con forno elettrico poi dove ho appreso anche le tecniche di preparazione e cottura di qualche tipo di pane. Ho anche qualche nozione di cucina soprattutto su antipasti e griglia. Sono abituato a lavorare in squadra e sotto pressione. Stavo considerando di spostarmi in un altro paese possibilmente in Europa. grazie per l attenzione, Diego
