io mi ricordo che più di 10 anni fa usavo la spiga d'oro,devo dire sempre ad alto livello gli impasti e il loro profumo...equilibrato in quanto a forza ed elasticità...come mai nessuno ne parla?ho l'impressione che anche con la farina si segua la moda?
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stessa cosa per la pardini...qualcuno se la ricorda?eccezionale...
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ai mulini tra formule e burocrazie varie se non costi.. ci saranno sempre variazioni.. i tempi cambiano ..
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