Banco fermalievitazione : Come si usa ?

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Ritratto di Greensurfer
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Iscritto: 22/04/2010
Banco fermalievitazione : Come si usa ?

Ciao a tutti,

Qualcuno sa come si usa l'armadio ferma lievitazione per fare teglia alla romana ?

DodoVr gentilmente, come lo ha gia fatto nel passato, mi ha dato una pista ossia di mettere le pallotte di 1200 g la sera nel banco-frigo (10-12 gradi) per il giorno sucessivo (ho due servizi 11-14 e 18-21h) mi chiedevo quanto possono stare a quella temperatura  a quella temperatura si stende dopo quanto una volta tirate fuori a 26 gradi.

Grazie per l'aiuto
Cari saluti [42]  [42]
123.50.89.179

Ritratto di Dodo.Vr
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Iscritto: 09/03/2010
Banco fermalievitazione : Come si usa ?

ciao..sono di corsissima..ma devo capire una cosa:
il tuo banco fermalievita è regolabile? di solito lo sono..del tipo puoi mettere tot ore a 10 gradi e poi sale per altre tot ore a 27..è così?
saluti
Domenico
79.1.250.181

Ritratto di Greensurfer
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Iscritto: 22/04/2010
Banco fermalievitazione : Come si usa ?

con quello che e costato sicuramente verifico e ti lascio sapere a presto grazie
123.50.76.222

Ritratto di Giovanni23
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Iscritto: 17/12/2012