farina di soia

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rex
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Iscritto: 08/03/2010
farina di soia

Salve a tutti, vorrei sapere se qualcuno qua dentro usa la farina di soia o comunque se qualcuno ha avuto delle esperienze con questa farina.In quale percentuale si potrebbe usarla e quali sono i benefici.

Grazie in anticipo per le eventuali risposte.

Ritratto di Antony
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Iscritto: 09/03/2010
farina di soia

Ciao, la farina di soia ti da leggerezza, buona digeribilità, e croccantezza..... io ti consiglierei di usarla all' incirca il 2% sul totale della farina.....

rex
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Iscritto: 08/03/2010
grazie per la risposta

Ciao e grazie per la risposta,mi consigli la farina di soia integrale oppure quella normale? e seguendo la tua percentuale vanno bene 400 g su 20k di farina?

Ritratto di Antony
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Iscritto: 09/03/2010
per rex

Ciao, direi che puoi procedere con quella normale........ e su 20 KG di farina vanno bene i 400 Gr di soia...... ciao e buon lavoro !!!!!!!

Ritratto di Maurizio Capodicasa
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Iscritto: 18/03/2011
Entony1971

La soia non è tutta uguale,ognuna ha una caratteristica e una scheda : domanda ,fai il chimico?Perchè l'impasto non ti verrà mai uguale,cè chi le fa già queste farine ,ne troverai diverse sul mercato,semilavorati x pizza,si chiamano ma studiate  da chi fa quel mestiere ,io non mi cimenterei in questa avventura, ma soprattutto ,quale lo scopo?