molino fagioli

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Ritratto di crazypizza
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Iscritto: 08/03/2010
molino fagioli

Cari colleghi qualcuno di voi ha ma provato le farine del molino fagioli? Proprio ieri mi vedo racapitare dal mio solito fornitore questa nuova (x me) farina dicendomi che era uguale alla mia solita 5 stagioni della agugiaro, in quanto facente parte del gruppo agugiao&figna. la cosa che mi ha un po perplesso è che lui dice che la rossa della fagioli corrisponde alla blu dela 5 stagioni , e la blu della fagioli alla rossa.Onestamente ho avuto subito i miei dubbi che si sono rafforzati oggi nel momento in cui aprendo il sacco e toccando la farina x me la rossa corrisponde alla rossa,premetto che io abitualmente uso la blu della 5 stagioni , in questo periodo, la rossa la uso nei periodi di basso lavoro.Cmq ho riscontrato anche piu tempi di lievitazione. Un salutone a tutti da crazypizza [31]  [31]
84.222.155.155

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Iscritto: 08/03/2010
molino fagioli

ciao crazy..
sinceramente l ho sentita nominare..
ma nn l ho mai provata..
per nn sbagliarti farti dare la scheda teknika e paragona le due farine..
ciao
mario's
80.180.164.56

Ritratto di crazypizza
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Iscritto: 08/03/2010
molino fagioli

Marios gia chiesto senza risultato.......gia è tanto che il fornitore sa cosè la farina ,ma da qui ad andargli a chiedere la differenza fra una e l'altra mi sa che esagero.....

p.s. hai visto il video all'indirizzo che ho dato nel post "stefano e tutti..."?
usi fare anche tu l'impasto express  cosi vero?

Salutoni da crazypizza [33]
84.222.153.230

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Iscritto: 08/03/2010
molino fagioli

ciao
crazy..
nn proprio uguale ..ma.. [26]
ciao
mario's
79.9.71.52

Ritratto di valerio81
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Iscritto: 08/03/2010
molino fagioli

Ciao crazy,
l'unica volta che ho sentito parlare di quella farina è stato in post. di qualche tempo fa:
https://www.pizza.it/forum/pizza/showmessage.asp?id=51923
Sadek la usava miscelandola insieme alla spadoni ma nemmeno lui aveva una scheda tecnica .
Ho cercato anche su internet ma non sono presenti i le schede farine, se non quelle delle farine biologiche.
Cmq Visto che c'è l'hai facci sapere come va?
Ciao a tutti!

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