base dei panielli resta umida...

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Ritratto di SuperPapiPizza
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Iscritto: 09/03/2010
base dei panielli resta umida...

ri-salve a buon 2009...

mi è capitato che (sopratutto questo inverno), la base dei panielli resta abbastanza umida...

questo mi provoca difficoltà di stenditura (impasto tendente al gommoso, si ritrae un po')...

risolvo (in parte) girando i panielli e togliendo l'umidità 1 minuto in forno a 40-50 gradi....

beh... la pizza casalinga esce lo stesso.... ma, quali possono essere le cause-rimedi?

grazie


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