Tempo cottura

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Iscritto: 09/03/2010
Tempo cottura

Ciao di solito dal momento che mettete la pizza nel forno...quanto tempo ci vuole per la cottura completa (cioè nel piatto)?  [8]

ciao
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Ritratto di samupizza
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Iscritto: 09/03/2010
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dipende da che tipo di impasto hai e da che tipo di forno hai....
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Iscritto: 09/03/2010
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Piu o meno quali sono i tempi? In base a forno a legna o gas e tipo di impasto? Biggrin

Grazie mille Wink
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Ritratto di jerry76
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Iscritto: 09/03/2010
Tempo cottura

A grandi linee se si parla di pizza da 33 con 200gr di pasta, circa 5 min in forno a gas (tipo bicamera), circa 3 min. in forno elettrico. Max 2 min. in forno a legna. Ma tutto dipende dalle temperature che il pizzaiolo tiene. Se uno è solito cuocere a 280 e uno a 350 i tempi sono molto diversi. lo stesso nel forno a legna cambia se usi fuoco a fiamma alta o cuoci con poca fiamma e tante brace. [40]  [9]
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Tempo cottura

Grazie mille Smile
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