Pizza.it Forum

Impasti pizza

Segui i consigli dei grandi maestri pizzaioli che, con molto altruismo, mettono a tua disposizione le proprie conoscenze. Il Poolish, l'impasto diretto, l'impasto indiretto, la pasta da riporto, la tecnica del freddo ecc.. per te non saranno più un segreto

Discussioni: 20.5 K | Post: 72.8 K

Chiedo aiuto...pizza...

Di Redazione Pizza.it, 3 mesi fa

Materie Prime per pizza

Utilissime discussioni per saperne di più su: Farina, lievito, mozzarella, sale, olio extra vergine di oliva, pomodoro ecc..

Discussioni: 6,731 | Post: 22.2 K

Farine miste

Di Anonimo, 8 mesi fa

Ricette & Farciture per pizza

Come farcire una buona pizza? Scopri i segreti e gli abbinamenti dei vari ingredienti utilizzati nella farcitura della pizza proposti dagli utenti del forum.

Discussioni: 3,198 | Post: 7,079

Pizza napoletana

Di Andrea Orazi, 6 mesi fa

Cottura della pizza

Accorgimenti nella cottura della pizza e dei vari ingredienti per le farciture in diversi tipi di forni.

Discussioni: 1,503 | Post: 5,346

Forno a legna cottur...

Di Zary Beldo, 5 mesi fa

Il pizzaiolo in pizzeria

Contrattualistica, normative, qualifiche, tutele. Tutto quello che un pizzaiolo deve sapere sul mondo del lavoro.

Discussioni: 8,871 | Post: 27.2 K

Stipendi pizzaiolo i...

Di andrea88antonacci, 1 giorno fa

Attrezzature in pizzeria

Libere discussioni sulle attrezzature indispensabili nelle pizzerie; quali i forni a legna, i forni a gas per pizza, il forno elettrico, il forno a tunnel, l'impastatrice a spirale, l'impastatrice a forcelle, l' impastatrice a braccia tuffanti, il banco pizza, le pale per pizza, le celle di lievitazione, gli abbattitori di temperatura, le formatrici di palline, le spezza-arrotondati, lo stendipizza, e altre ancora.

Discussioni: 8,063 | Post: 24.7 K

pale pizza!! quale p...

Di massimo-60, 2 mesi fa