Pizza.it Forum - Argomenti recenti

Mantenimento temperatura piano forno a legna

Francesco chi — Tue, 02 Jul 2024 15:36:30 +0000

Salve a tutti,sono pizzaiolo ormai da 10 anni con molta e buona esperienza nel lavoro in grande quantità con forni elettrici,ma un pò piú amatoriale con forni a legna.

Mi sto trovando ora a lavorare per un locale nel quale con un bellissimo forno a legna da 160 si servono anche 200\250 pizze a sera nell'arco di 2 ore circa.

Purtroppo peró,credo per colpa della mia poca esperienza col forno a legna, quando si supera un certo numero di pizze 130\150, il piano del forno inizia ad andare giú e non riesco mai a farlo riprendere veramente bene,fino a 130\150 la cottura è perfetta, ma oltre và giú e addio.

Qualcuno può corrermi in aiuto?

Piú sarete specifici nella spiegazione e piú Ve ne saró grato

Forum; nuova veste grafica

Redazione Pizza.it — Wed, 17 May 2023 20:31:54 +0000

Prova risoluzione immagini

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Forno legna per food truck

Jhonny — Sun, 27 Nov 2022 15:31:23 +0000

Buongiorno ragazzi ,ho una domanda da farvi lavoro su forni a legna da quasi 40 anni con forni tradizionali da ristoranti , Ambrogi,marana ,moretti ect ect fatti in pietra refrattaria che sono molto pesanti ho comprato un rimorchio e non potrei istallare un forno piu pesante di 250/300kg e ho pensato di acquistare un forno tipo Rosso fuoco o valoriani o Alfa che sono leggeri e fatti per food truck ma vedo che sono in acciaio e solo il piano cottura in mattoni refrattari la mia paura adesso é che non conosco il tipo di cottura di questi forni e non vorrei spendere dei soldi per nulla quancuno di voi che utilizza già un forno a legna di questo tipo mi puo aiutare per cortesia

Ripazione Forno a Legna

Matteo_Pizza — Wed, 19 Jan 2022 09:03:48 +0000

Ciao,

Forno a legna su cui lavoro presenta delle irregolarità sul fondo.

A causa dell'usura presumo, i mattoni refrattari presentano irregolarità e disconnessioni, è diventato difficile lavorarci

Qualche consiglio per sistemare il fondo?

Disattivare annuncio

luky500@ — Wed, 17 Nov 2021 14:29:11 +0000

Buongiorno

come fare per disattivare annucio PIZZA.IT

GRAZIE

Stipendi pizzaiolo in Norvegia

andrea88antonacci — Sun, 17 Oct 2021 17:35:39 +0000

Salve a tutti,volevo chiedere se qual è lo stipendio medio di un pizzaiolo a Oslo e e quanto dovrebbe essere uno stipendio dignitoso considerando un affitto da pagare,,mi hanno proposto sulle 36 mila korone lorde senza vitto e alloggio…secondo voi vanno bene queste condizioni?

Lavoro all estero

Marco Giacobini — Mon, 05 Jul 2021 18:48:14 +0000

Salve vorrei consigliare a tutti quelli che hanno intenzione di fare esperienza lavorativa all estero e quindi al momento che ricevete richieste di lavoro, fatevi fare subito un contratto di prova alla partenza poiché è facile imbattersi anche all estero in datori di lavoro spesso Italiani che vi permettono chissà cosa poi vi trovate a lavorare in nero, con tutti i disagi che nemmeno potete immaginare di riuscire a risolvere....

Schiaccia pizza

phil — Mon, 14 Jun 2021 14:15:06 +0000

Buongiorno,

qualcuno del forum potrebbe darmi consigli su schiacciapizza: consigliata a freddo o a caldo! Ho visto qualche modello Cuppone o Zanolli! Anche Morello forni ha una schiaccia pizza a freddo!

grazie

Pizzeria ristorante

toni — Tue, 08 Jun 2021 14:35:17 +0000

Vendesi attività di ristorante/ pizzeria alle porte di Conegliano (Susegana) arredata e completa di tutta l'attrezzatura necessaria.

Posti a sedere interni 60 divenuti 44 con il distanziamento, esterni 30.

L'attività è inserita su più piattaforme di consegna a domicilio ed ha un suo sito web.

Affitto molto buono e possibilità di espandere la metratura del locale. Aria condizionata e riscaldamento autonomo. Il locale è davvero molto caratteristico, ne consigliamo la visita.

Prezzo trattabile.