Panetti nei services

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Iscritto: 09/05/2014
Panetti nei services

Solitamente faccio panetti da 250 g e solitamente ne metto massimo 6 per services.

vi chiedo se entrambe le cose sono corrette, poiché ho visto services con dentro il doppio dei panetti.

grazie in anticipo

un saluto

 

 

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Iscritto: 09/05/2014
... ci riprovo....

qualcuno di voi può aiutarmi a capire se sto sbagliando?

ho visto pizzaioli inserire in un service standard 24 panetti!!

scusate l'insistenza ma siete sempre stati sempre molto solerti nelle risposte che non capisco perchè questa sia caduta nel dimenticatoio...

grazie infinite.

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Iscritto: 02/10/2011
Forse perchè non sappiamo

Forse perchè non sappiamo cosa siano i "services"....

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Iscritto: 09/05/2014
... scusatemi ...

... ho dato per scontato qualcosa che poi non è così palese, ma io avendone sentito parlare in questo mondo pensavo fosse di dominio pubblico. Comunque sono le cassette bianche dove vengono riposti i panetti per l'appretto.

grazie comunque della tua risposta ... spero di aver reso l'idea, se riesco potrei anche mettere una foto ora vedo altrimenti puoi vederli sul sito vemo.it

un saluto

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Iscritto: 02/10/2011
Ok:)

Ok:)

Dipende da quante cassette e quanto spazio hai...ma 15 ci stanno,magari anche 24 con palline un pò più leggere....poi se hai tante cassette/services e magari una cella e vuoi metterne meno per non rischiare che lievitando si attacchino,va benissimo...

PS grazie del sito,che non conoscevo

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Iscritto: 09/05/2014
Grazie della risposta, ma se

Grazie della risposta, ma se col mio impasto ne metto 15 faccio la ricetta del Danubio!?!

io ne metto 6 a Service e riesco a non attaccarli. Ma tu che impasto fai e che tempi di puntata e appretto fai? Grazie di tutto 

ciao Taglio