come gestire forno a legna

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Iscritto: 07/02/2013
come gestire forno a legna

salve,
sapete indicarmi un link o un video dove mostrano come si gestisce un forno a legna?(dalla preparazione, alla cottura, allo spegnimento)
grazie a tutti

Ritratto di Antonio Loggia
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Iscritto: 24/02/2013
Ciao Gabma, alle 16.00 entra

Ciao Gabma, alle 16.00 entra nella prima pizzeria con forno a legna che trovi e chiedi di guardare, é il miglior tutorial che ti posso suggerire. Sii educato e umile, tenta di chiedere ( se hai confidenza) di farlo accendere a te, spiegandoti come fare. Se sei in Liguria zona ponente vieni da me che ti insegno volentieri. Ciao Smile

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Iscritto: 07/02/2013
ciao

ciao,
grazie per la tua gentilezza e disponibilità. purtroppo sono lontano(sicilia).troppo. sarei venuto volentieri.

vedro' di seguire il tuo consiglio e speriamo di trovare qualcuno disponibile come te
grazie

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Iscritto: 07/06/2012
ciao..dove t trovi

ciao..dove t trovi esattamente? Io faccio il pizzaiolo a Imperia e uso un forno a gas ma mi piacerebbe imparare a usarne uno a legna..non si sa mai in futuro:)

W.W

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Iscritto: 03/05/2013
Per accenderlo prendi due tre

Per accenderlo prendi due tre pezzi sottili, li metti a seccare nel forno con la porta chiusa, dopo un pò li prendi e li alzi, con un pò di cartone li accendi,li fai consumare un pò, nel frattempo metti un altro pezzo piu grande a seccare, quando è secco lo metti sopra a quelli piccoli, magari più trasversale, e continui cosi per un pò, man mano che il forno sale di temperatura vedi la cupola che si schiarisce...

Per spegnerlo basta che fai consumare la legna e metti la porta avanti, ciao.