forni a gas

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Iscritto: 25/09/2014
forni a gas

Salve, stiamo lavorando con forno a legna  Grimaldi con bruciatore a gas. Ho problema che il suolo si raffredda mentre la volta arriva alle stelle . Qualcuno usa lo stesso forno ed ha gli stessi problemi. Qualche consiglio ?

Naturalmente facciamo pizza napoletana. Grazie