PIZZA IN TEGLIA - QUALE TEGLIA PROFESSIONALE SAREBBE LA MIGLIORE?

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Iscritto: 03/05/2019
PIZZA IN TEGLIA - QUALE TEGLIA PROFESSIONALE SAREBBE LA MIGLIORE?

C'E' QUALCUNO COMPETENTE SUL TIPO DI TEGLIA IDEALE PER LA PIZZA IN TEGLIA CONSIDERANDO CHE ANDREBBE COTTA INTORNO AI 250 GRADI. Ho visto che l'alluminio diventa nocivo oltre i circa 220 gradi mentre l'alluminio alluminato andrebbe bene ma... ho letto ora che non va lasciato in contatto con alimenti acidi? Ma l'impasto della pizza e' acido e la fase finale della stesura impiega circa un'oretta e mezza? 

Chi mi potrebbe saper dare informazoni?

Grazie

Lara

Ritratto di davide_deramo
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Iscritto: 07/01/2020
Teglia

Ciao Maria Lara, 

Per la pizza in teglia ti consiglio le teglie in ferro blu

 

buona notte