processi e lavorazioni di pizze precotte destinati per uso industriale

Marco Capuozzo — Fri, 23 Sep 2016 13:44:50 +0000

Salve a tutti di Pizza.it ,mi chiamo Marco e mi sono registrato oggi,avrei una domanda da porvi,sono 2 anni che lavoro in laboratorio a berlino che fa pizze precotte,destinate ad un negozio per la vedita,su questa pizza vengono effettuate 4 cotture,la prima fatta da me,poi incelofanate e spedite in negozio,la seconda solo con pomodoro e la terza con mozzarella e condimenti vari per poi essere esposte in vetrina,la 4 avviene nella salamandra se si raffreddano.mi chiedo è normale????? Qualcuno di voi piu esperti potrebbe dirmi come si lavora la pizza precotta perfavore.Grazie buona giornata

processi e lavorazioni di pizze precotte destinati per uso industriale - Cottura della pizza

processi e lavorazioni di pizze precotte destinati per uso industriale