Temperatura forno pizza in teglia

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Iscritto: 03/08/2018
Temperatura forno pizza in teglia

Salve a tutti, sono una nuova iscritta e vorrei chiedervi un consiglio. Ho rilevato una pizzeria per pizza in teglia al taglio, e non riesco a capire bene il forno..... è tutto in refrattario con comandi elettromeccanici, quindi c'è la monopola per regolare la temperatura di tutta la camere ed altre due monopole per il cielo e platea che riportano numeri dall 1 al 8, non avendo il manuale d'uso non riesco a capire a cosa corrispondono o cosa dovrebbero indicare i numeri x regolare cielo e platea. Il forno è un 2 camere per 4 teglie ciascuno della italforni.(contattato senza esiti per ora) Grazie a chi mi aiuterà, allego immagine

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Iscritto: 07/08/2018
Sembra interessante. lo

Sembra interessante. lo proverò