Pane

osvaldo corinaldesi — Fri, 24 Jan 2014 07:35:57 +0000

Ciaoo,x avere decine di ricette,e di procedimenti utilizzando il LNL,lievito naturale liquido,ti basterà collegarti,quì:

www.alfornodiosvy.com

Ciaoo ed a presto.Osvy.

biga con pasta madre liquida

ccianluca — Thu, 23 Jan 2014 22:07:19 +0000

salve a tutti,

avrei un dubbio. premetto che è da un paio di mesi che mi diletto a fare il pare 1 volta a settimana.

il mio procedimento era quello di creare la biga idratata al 60 %, con il 50% di pasta madre in base alla farina. e poi creare l'impasto finale con biga al 30%, sempre idratazione al 60%

ora ho a disposizione un po di pasta madre liquida, e vorrei panificare con quella. vorrei creare una biga partendo dalla pasta madre liquida, ma ho qualche dubbio su come fare....

qualcuno mi può aiutare?

biga con pasta madre liquida - Impasti pizza

Pane

biga con pasta madre liquida