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            <title>
									Impasto e lievitazione - Impasti pizza				            </title>
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                        <title>Su 20kg di farina metto 12,5</title>
                        <link>https://pizza.it/forum/forum-principale/impasto-e-lievitazione-3/#post-197736</link>
                        <pubDate>Sat, 21 Sep 2013 10:49:26 +0000</pubDate>
                        <description><![CDATA[Su 20kg di farina metto 12,5 di acqua  e faccio impastare fino ad incordatura massima,a metà impasto aggiungo il sale ed alla fine olio,lievito madre ed un po&#039; di lievito ed aggiungo acqua f...]]></description>
                        <content:encoded><![CDATA[Su 20kg di farina metto 12,5 di acqua  e faccio impastare fino ad incordatura massima,a metà impasto aggiungo il sale ed alla fine olio,lievito madre ed un po' di lievito ed aggiungo acqua fino a raggiungere un idratazione circa 80%,cinque minuti in seconda velocità ed è pronta,comunque a fine processo non viene affatto un impasto morbido]]></content:encoded>
						                            <category domain="https://pizza.it/forum/forum-principale/">Impasti pizza</category>                        <dc:creator>Enzo80</dc:creator>
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                        <title>Se hai una spirale andare</title>
                        <link>https://pizza.it/forum/forum-principale/impasto-e-lievitazione-3/#post-197735</link>
                        <pubDate>Sat, 21 Sep 2013 04:49:41 +0000</pubDate>
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                        <content:encoded><![CDATA[Se hai una spirale andare oltre i 12-15 min è un azzardo (di principio)...poi tanto dipende dall'idratazione (se impasti una crema evidentemente è un altro discorso)....quindi parlaci della tua tecnica di impasto che siamo curiosi :)]]></content:encoded>
						                            <category domain="https://pizza.it/forum/forum-principale/">Impasti pizza</category>                        <dc:creator>Napoli72 Napoli72</dc:creator>
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                        <title>Ho una spirale ed uso una</title>
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                        <pubDate>Mon, 16 Sep 2013 16:27:24 +0000</pubDate>
                        <description><![CDATA[Ho una spirale ed uso una tecnica di impasto che ho imparato facendo il fornaio]]></description>
                        <content:encoded><![CDATA[Ho una spirale ed uso una tecnica di impasto che ho imparato facendo il fornaio]]></content:encoded>
						                            <category domain="https://pizza.it/forum/forum-principale/">Impasti pizza</category>                        <dc:creator>Enzo80</dc:creator>
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                        <title>impasto</title>
                        <link>https://pizza.it/forum/forum-principale/impasto-e-lievitazione-3/#post-197733</link>
                        <pubDate>Mon, 16 Sep 2013 14:54:45 +0000</pubDate>
                        <description><![CDATA[ciao benvenuto su pizza.it
Enzo i tempi dimpasto sono lunghi cerca di stare su 15..20 minuti massimo..
che impastatrice hai..spirale o forcella...]]></description>
                        <content:encoded><![CDATA[Salve,io uso la pz 3 con il 10% di soia,impasto per circa 45/50 minuti faccio lievitare per 2 ore poi staglio lievitazione ancora per 1ora e metto in cella a 4º per circa 24 ore ed a volte fino a 48 ore,volevo sapere se sbaglio in qualcosa grazie
ciao benvenuto su pizza.it
Enzo i tempi dimpasto sono lunghi cerca di stare su 15..20 minuti massimo..
che impastatrice hai..spirale o forcella...]]></content:encoded>
						                            <category domain="https://pizza.it/forum/forum-principale/">Impasti pizza</category>                        <dc:creator>il rusticone</dc:creator>
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                        <title>Impasto e lievitazione</title>
                        <link>https://pizza.it/forum/forum-principale/impasto-e-lievitazione-3/#post-197732</link>
                        <pubDate>Mon, 16 Sep 2013 13:45:19 +0000</pubDate>
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                        <content:encoded><![CDATA[Salve,io uso la pz 3 con il 10% di soia,impasto per circa 45/50 minuti faccio lievitare per 2 ore poi staglio lievitazione ancora per 1ora e metto in cella a 4º per circa 24 ore ed a volte fino a 48 ore,volevo sapere se sbaglio in qualcosa grazie]]></content:encoded>
						                            <category domain="https://pizza.it/forum/forum-principale/">Impasti pizza</category>                        <dc:creator>Enzo80</dc:creator>
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