PERCHè SI FA RIPOSARE IMPASTO PIZZA PRIMA DI FARE I PANETTI? GRAZIE CIAO - Impasti pizza

ciao ragazzi, sono nuovissimo

b1978 — Sun, 18 Aug 2013 10:52:02 +0000

ciao ragazzi, sono nuovissimo sul forum e vorrei fare tanta esperienza. Ringraziando Gianni per la risposta...mi chiedo: non è che qualcun'altra anima pia potrebbe postare la sua opinione a riguardo? Perchè la cosa mi interessa molto e i pareri molto diversi. Chi mi ha insegnato no la faceva riposare, invece da un'altra parte ho letto che qualcuno lo fa riposare 2-3 ore prima dello staglio. Non ci capisco nulla :-)

Ricetta pizza provatela

gesualdo bufalino — Fri, 01 Feb 2013 14:00:23 +0000

Mozzarella,cipollina ,patate al forno con rosmarino ,salsiccia e olive

PUNTATA (RIPOSO)

il rusticone — Fri, 06 Apr 2012 20:54:09 +0000

PERCHè VORREI CAPIRE

PER FARI RIPOSARE LA MAGLIA GLUTINICA DALLO STRESS SUBITO DURANTE LA FASE DELLIMPASTAMENTO.

A SECONDO DELL PRODOTTO CHE SI VUOLE OTTENERE SI USA FARE UNA PUNTATA BREVE O LUNGA.

X LA TECNICA DEL FREDDO DI SOLITO SI USA FARE UNA PUNTATA BREVE DICIAMO 15-30 MINUTI E POI IN FRIGO.

QUESTA è LA MIA OPINIONE.

UN SALUTO GIANNI

x bufalino

osvaldo corinaldesi — Fri, 06 Apr 2012 19:18:05 +0000

PERCHè VORREI CAPIRE

PURE IO.

PERCHè SI FA RIPOSARE IMPASTO PIZZA PRIMA DI FARE I PANETTI? GRAZIE CIAO

gesualdo bufalino — Fri, 06 Apr 2012 14:18:33 +0000

PERCHè VORREI CAPIRE