Leggo con attenzione da qualche settimana questo forum e trovo davvero molte risposte alle mie curiosità nel mestiere della Pizza

ho iniziato due anni fa a fare extra la sera in una pizzeria per asporto con forno elettico a due camere, ambiente pulitissimo e gestito da soci formidabili che mi hanno insegnato un sacco di cose

sono arrivato al punto di considerare il fare il pizzaiolo come prima e unica occupazione, però non ho alcuna nozione sul preparare l'impasto e non sono praticissimo nella gestione del forno, cosa che vuol quasi esclusivamente fare il pizzaiolo che mi insegna

Cosa mi consigliate amici del forum ?
cercare un posto dove fare l'aiuto pizzaiolo mezzogiorno e sera e fare una full immersion e fare il salto di qualità o cosa ?

Grazie e buone cose
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