Farina Caputo blu classica come sfruttarla al meglio

1 contenuto / 0 new
Offline
Iscritto: 19/12/2018
Farina Caputo blu classica come sfruttarla al meglio

Salve sono nuovo su questo forum,e da qualche mese mi sto cimentando con le pizze ,ho comprato 5kg di caputo rossa linea chef e devo dire che con 75% di idro e 42 ore in frigo e 6 in T.A mi sono trovato bene nel senso pizza buona leggera e piena di alveoli.

Ho un problema ho comprato anche la caputo blu classica come posso utilizzarla per renderla al meglio?