Gestione corretta Caputo rossa e Caputo pizzeria

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f19
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Iscritto: 23/11/2019
Gestione corretta Caputo rossa e Caputo pizzeria

Ciao a tutti del forum. Con temperatura a casa di 22-23 gradi circa e avendo a disposizione la farina Caputo pizzeria e la Caputo cuoco che impasto mi consigliate per un ottima napoletana? Che gestione mi consigliate delle due farine? Grazie a tutti anticipatamente.