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Impasto 24 ore con caputo rossa

 Kop
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Ho notato che alcuni pizzaioli prendono la mozzarella con le mani direttamente dalle forme intere e non la tagliano a pezzettini in precedenza. Che differenza c'è con la mozzarella tagliata a striscioline e messa ad asciugare?
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Topic starter Pubblicato : 19/03/2013 01:43
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