Impasto per celiaci

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Ritratto di Lemmy Black
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Iscritto: 17/04/2012
Impasto per celiaci

 Salve amici,

qualcuno di voi sa come si prepara un impasto senza glutine per cottura con forno a legno e pizza su pala?

Grazie mille!

Ritratto di 8antonello8x
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Iscritto: 10/01/2011
non credo che si possa fare

non credo che si possa fare su pala per essendo senza glutine non lega  e ti si sfalderebbe in mano

lo puoi solo fare in teglia

ciao

Ritratto di Lemmy Black
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Iscritto: 17/04/2012
 Ah, allora ci devo

 Ah, allora ci devo rinunciare, era per fare una pizza ad una ragazzina amica di famiglia che non può mangiare glutine.

Ritratto di Osvy
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Iscritto: 26/01/2012
x lemmy

Lemmy Black ha scritto:

 Ah, allora ci devo rinunciare, era per fare una pizza ad una ragazzina amica di famiglia che non può mangiare glutine.

No non rinunciare,mo vedrai che se legge Mirko ti dirà lui come

Ritratto di paolour
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Iscritto: 09/03/2010
te lo dico io.....

 io uso preparato per pizza senza glutine "pane di anna" lo vendono in farmacia e al family market (sempre che da te ci sia) con quel preparato ci devi fare una crema, aggiungere un filo di olio, circa 5g di lievito di birra, dell'addensante senza glutine (in farmacia) e poi stendi e farcisci e dopo  inforni, io la faccio sulla teglia per comodità ma si maneggia benissimo.....

 

 

Paolo

Ritratto di fariello
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Iscritto: 13/04/2011
Non una crema

 ma un impasto 1 a 1, non conosoco quella ditta di Paolo, ma per teglia va bene come dice lui, per pizza tonda sevre un impasto duro che prima di lavorare devi impastare come fosse dasch!

poi lo tiri col mattarello dopo aver rifatto la pallina. non serve olio, di solito è farina di riso e fecola di patate, può solo dare colore e gusto, come condimento.

controlla sempre gli ingredienti che metti sopra, che siano senza glutine. Salumi, insaccati e prosiutti possono contenerne. Patate prefritte anche, tanto per dare due esmpi!

Se cerchi prodotti della Schar, troverei un buon prodotto con dentro tutto quello che serve, acqua esclusa!

Ciao e buon lavoro!