Impasto Pizza Siciliana

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Iscritto: 27/02/2018
Impasto Pizza Siciliana

Buonasera. Avevo bisogno di un aiuto. C'è per caso all'interno del gruppo qualche pizzaiolo siciliano..?! Volevo chiedere un'informazione riguardo ad un impasto per la pizza che so essere di origine siciliana ma di cui non trovo riscontro da nessuna parte. Grazie per il momento.

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Iscritto: 04/12/2018
no scusa

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Iscritto: 21/11/2018
Io sono siciliano

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Iscritto: 27/02/2018
Impasto pizza

Grazie per l'interessamento.. conosco una pizzeria qui dove abito io che fa un impasto con all'interno burro tuorlo d'uovo e bicarbonato.. sono siciliani e so che hanno imparato la ricetta giù in Sicilia.. ho letto altri post qui sul forum dove si parlava dell'utilizzo dell'uovo nell'impasto e quindi so che cosa ne pensate però questa pizzeria ha fatto la sua fortuna con questo impasto.. sono quasi 40 anni che lavora così ed è sempre strapiena e sinceramente la pizza non è male.. volevo sapere se qualcuno era a conoscenza di questo tipo di ricetta e se eventualmente era in grado di darmi le dosi per provare a ricreare a casa questo impasto.. grazie infinite..

Beppego82