Impasto Refrigerato

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Iscritto: 05/04/2013
Impasto Refrigerato

Ciao, volevo sapere a voi quanti giorni dura massimo in frigo un impasto riuscendo a stenderlo e a cuocerlo ad hoc. Io riesco a tenerlo anche 7 gg risultando ancora buono, ma per professionalità arrivato a 5 gg penso sia il top e quello oltre lo elimino. Poi volevo sapere se nel caso arrivasse un controllo dei Nas, mi potrebbero sanzionare per una pasta acidula tenuta nel frigo. Grazie