Pizza Senza Glutine

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Iscritto: 27/08/2020
Pizza Senza Glutine

Ciao, sono nuova e non sono una professionista. Ma adoro impastare. Sto da poco sperimentando con impasti per pizza senza glutine a base di farina di riso e soia. Impasto saporito, soffice ed elastico ma non ho alveolatura. Consigli?

Leggevo che qualcuno usa anche la fecola di patate. 

In cosa aiuta? Rende l'impasto piu' sofficie.

Grazie