Recuperare un impasto lievitato troppo

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Iscritto: 08/06/2020
Recuperare un impasto lievitato troppo

Salve!Tre giorni fa ho fatto un impasto ma mi è lievitato troppo.L'ho comunque usato per fare le pizze ma ovviamente  il cornicione non si è gonfiato nè cotto a modo. Ho unito i due restanti panetti e li ho congelati.Posso scongelarli,stagliarli nuovamente ed provare a stenderli?Vorrei fare questa prova.E' possibile che la temperatura del freezer faccia diminuire la super lievitazione del mio impasto o impossibile correggerla dopo tutti questi giorni?Non so se mi sono spiegata bene.In ogni caso perdonate la stupidità della mia domanda.Attendo risposte. Buona giornata a tutti!:)

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Iscritto: 24/11/2019
Ciao

Ciao , l'impasto lievitato troppo non si può più usare .

ormai ha fatto il suo tempo

A presto 

Gianni 

 

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Iscritto: 11/06/2020
Che intendi per lievitato

Che intendi per lievitato troppo? Una foto aiuterebbe wink

Direi di provare a dare forza all'impasto...visto che ancora devi procedere allo staglio può essere che ne esca ancora qualcosa di buono smiley quindi staglia, piega, attendi e...facci sapere!!