richiesta di aiuto

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Iscritto: 01/07/2020
richiesta di aiuto

Salve a tutti

Scrivo per ls prima volta per esporvi un mio preblema e ringrazio finora chi potrà aiutarmi.

Sono sempre stato un amante della pizza in particolare della classica napoletana.

Così un giorno ho deciso di provare a farla in casa,sono partito dal forno, mi sono procurato il materiale da una fornace di casapulla, ho cstruito il forno secondo i dettami che mi sono stati forniti.

Fino  a qui tutto bene adesso però ho dei grossi problemi con l'impasto, ho provato diverse farine da quelle professionali a quelle più commerciali,lieviti secchi e freschi, tempi di puntata e di apretto seguendo ogni volta scrupolosamente la ricetta in base alla forza della farina,ho provato ad aggiungere agli impasti olio e strutto, la cottura avviene a 380°C per circa un minuto e venti e nononostante ciò la pizza ha sempre il sapore di pane.