che materiali posso usare e cosa devo sapere per la creazione di una stanza per la fermentazione degli impasti che mi permetta di mantenera una temperatura stabile tutto l anno di 18 gradi ? considerando una oscillazione termica annuale che puo variare dai 40 gradi (temperatura all esterno) in estate , ai 8/10 gradi (invernali) , clima umido ( sono in Spagna) . Grazie