Aiuto urgente per le 5 Stagioni blu W330 - Materie Prime per pizza

esperienza

PointOf — Mon, 23 Apr 2012 09:28:38 +0000

Ci si inventa tutti pizzaioli ormai per sbarcare il lunario .

SCHERZO È!

Metti più acqua nell'impasto, butta un po' d'olio o grasso su sta catena, fa un impastino a mano con le dosi consigliate dagli altri utenti e infine se non ce la fai a far salire il disco sulla pala, usa la farina! Ma che legna usi? Pochi tipi di legna fanno riscaldare veramente il forno!

Ci vengo io la, ma non parlo francese sempre (solo dopo un po' di birre).

Dai man, siamo tutti con te!

Santa sono chezzi....come

alessio — Thu, 19 Apr 2012 22:20:37 +0000

Santa sono chezzi....come diceva lino banfi......

in bocca al lupo.........

Ciao prova a fare la ricetta che ti postato sopra.e' abbastanza elementare prova con quella...dovresti trovarti bene...poi crca di stare calmo.....se sabato sei agitato e' peggio..

Ciao

Suerte

scusami può sembrarti una

Agostino Figliola — Thu, 19 Apr 2012 21:48:49 +0000

scusami può sembrarti una brutta domanda...ma come sei messo ad esperienza?perchè i problemi cominciano a sembrare molti...impasto,impalamento,forno,cottura...davvero non voglio polemizzare con questa domanda e mi scuso da adesso se può sembrarti scortese,ma può spiegare molte cose...cmq buona fortuna...!facci sapere...!

Agostino

faccio una pizza che....

santaklaus — Thu, 19 Apr 2012 16:02:25 +0000

uaglio'

faccio una pizza che fa cag.re

ma il patron mi ha detto che gli va bene lo stesso..... dice che fa fatica a trovare un'altro

santaklaus son sempre io... in caso non ce la dovessi fare lascio a qualcuno più capace senza fare altri danni.

la pizza é pittosto secca

il forno a legna é restato fermo tutto inverno, sono 5 giorni che va in continuazione

ma il pavimento non riscalda abbastanza

tiro fuori la pizza cotta sopra ma ancora chiara sotto

cambio anche posizione;;; senza grossi risultati

la pizza non é morbida

oggi ho messo più acqua 550

lievito 3 gr

30 gr;olio e 30 di sale

900gr. 5 stag blu W330 e 100 verde W200

il mixer é vecchio;;; la catena gracida... ha 1 sola velocita'

mi si appiccicava un po alla mani

temo sia troppo morbida

e di non riuscire a metterla sulla pala

sabato si prova

apre il ristorante

uaglio' so' .azzi

c'é madrid barcellona

vengono tutti gli amici del patron

datemi qualche consiglio

verso bonifacio i precipizzi non mancano

baci

comunque grazie a tutti dei preziosi consigli

x santaklaus

alexcamm — Wed, 18 Apr 2012 22:45:46 +0000

negli annunci di lavoro cè un annuncio che cercano pizzaiolo per aiaccio che ci sappia fare con la 5stagioni blu.

è una coincidenza o il tuo titolare sta cercando un pizzaiolo,indirizzo mail dongocrazy@yahoo.it un certo michele TI SUONA?.

oppure si tratta di ' uno spiritoso del forum che cerca di farti uno scherzo.

vedi un po'.

ciao

neaples79 — Wed, 18 Apr 2012 20:44:07 +0000

ahahah...sono certo che nel

Agostino Figliola — Wed, 18 Apr 2012 15:32:10 +0000

ahahah...sono certo che nel DNA abbiamo in comune una Bella pizza...! :-)

Agostino, arriviamo sempre

neaples79 — Wed, 18 Apr 2012 12:38:18 +0000

Agostino, arriviamo sempre alle stesse conclusioni, avremo qualcosa in comune nel DNA???

Ciao,sicuramente come dice

Agostino Figliola — Wed, 18 Apr 2012 12:30:31 +0000

Ciao,sicuramente come dice carmine...normalmente 4 gr si mettono su un litro d'acqua! se usi il frigo.tu invece su un litro ne metti quasi il doppio!...poi per il problema che dopo mezz'ora si spezza è sicuramente un problema di impastamento,come procedi quando impasti?e poi hai parlato di una specie di mixer,non è che impasti con troppa velocità e rompi tutta la maglia glutinica?

Agostino

Osva mi contatti in

alessio — Wed, 18 Apr 2012 12:02:24 +0000

Osva mi contatti in privato?

Ilmio mail e' alessiobertolucci@libero.it

Ciaoooooo

Ti voglio chiedere delle cose...perchè mi sono innamorato di te!ahahahah