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Farine

Salve a tutti da Roberto.

Sono un neofita in questo mondo e da poco ho installato un forno a legna a casa.

Ho già fatto qualche esperimento di pizza e focaccia alla pala.

Seguendo questa ricetta farina Caputo classica 681gr, 429 di acqua, 11 sale, 9 olio e 1.3 lievito fresco.

Mi indicate se sono sulla buona strada ed eventuali accorgimenti. Grazie

Pubblicato : 6 Febbraio 2021 16:16
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