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Farine

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Salve a tutti da Roberto.

Sono un neofita in questo mondo e da poco ho installato un forno a legna a casa.

Ho già fatto qualche esperimento di pizza e focaccia alla pala.

Seguendo questa ricetta farina Caputo classica 681gr, 429 di acqua, 11 sale, 9 olio e 1.3 lievito fresco.

Mi indicate se sono sulla buona strada ed eventuali accorgimenti. Grazie

Postato : 6 Febbraio 2021 16:16
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Come potrai vedere sul forum ci sono svariate ricette, sarebbe utile sapere che tempi di lievitazione dai all'impasto, la temperatura del forno che farina utilizzi....

Postato : 16 Febbraio 2021 9:44
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Mi sembra una ricetta interessante. L'hai provata? Come ti è sembrata?

Postato : 26 Febbraio 2021 13:56
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