Impasto migliore per pizza

1 contenuto / 0 new
Offline
Iscritto: 02/12/2018
Impasto migliore per pizza

Salve sono nuovo del forum, vorrei un pó di dritte su come fare una pizza ottimale. Sono mesi che faccio prove,ma non riesco a trovare quel gusto ottimale eppure ingrrdienti che uso sono i migliori penso. Farina caputo blu-pelati san marzano dop nocerino (fontanelle) mozzarella prendo di solito santa lucia,cerco una ricetta per 4pizze,impasto la mattina per la sera 19 20, temperatura 23 25 gradi quando accendo la stufa a pellet, altrimenti 18gradi ambiente, forno a legna di una volta,qualcuno puó mettermi nella giusta strada? Grazie in anticipo