misurare il ph con cartina al tornasole - Non solo pizza

misurare il ph con cartina al tornasole

Falco23 — Sat, 21 Mar 2009 21:34:27 +0000

Io ne ho acquistata una che misura da il ph da 3,8 a 5,8.
Quando la usavo su lievito madre ne prendevo un pezzo lo aprivo un poco ci appoggiavo sopra la cartina e ci picchiettavo sopra con un dito, dopo poco la cartina assorbiva da sotto e cambiava colore.
Con quello in coltura liquida non sono mai riuscito a misurarlo.

Falco
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misurare il ph con cartina al tornasole

Valerio Valle — Sat, 21 Mar 2009 16:05:30 +0000

Ciao le cartine tornasole sono indicate generalmente per leggere il ph di liquidi o semiliquidi, di solito quindi lo si usa per determinare il ph dell' acqua.
Per sapere il ph preciso del lievito madre o di un impasto si dovrebbe usare il piaccametro (o ph-metro), strumento dotato di sonda che si può acquistare presso i rivenditori specializzati in attrezzature alberghiere, ma i prezzi di solito vanno dai 400-500 Euro in su, per questo sconsiglio di acquistarlo se non per uso altamente professionale, anche perchè uno buono costa circa 800 euro.
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misurare il ph con cartina al tornasole

pizzaroma romapizza — Fri, 20 Mar 2009 01:28:19 +0000

ciao mimmos non penso che riesci a vedere il Ph dell'impasto con le cartine tornasole ...
se ti può essere utile .. ne avevo visto uno portatile della Hanna Instruments proprio per gli impasti ..... che dovrebbe costare al'incirca sui 130 euro ....

saluti daniele
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mimmos — Thu, 19 Mar 2009 21:22:13 +0000

ciao, è da un pò di giorni che mi sto esaurendo per leggere il ph del lievito madre.... su qualche sito ho letto di usare una cartina al tornasole con scala colorimetrica.... bene l'ho comprata ma ho difficoltà in quanto essendo abbastanza solido, ho l'impressione che non riesce a colorarsi.
qualcuno ha conoscenze in merito? aiuto !!!

grazie!!
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