acqua dei funghi - Ricette & Farciture per pizza

rispondo a tutti...so'

danykke — Tue, 07 Jun 2011 16:15:03 +0000

rispondo a tutti...so' benissimo che i funghi sono spugnosi e portano fuori acqua...era solo una mia curiosita' se esistesse modo per eliminare del tutto questo piccolo difetto dell alimento.so pure benissimo che quelli bianchi e freschissimi lo fanno quasi per nulla.pero' a volte devi pure fare uso di quelli non freschissimi...ciao

danykke

Maurizio Capodicasa Pizzaconsult — Tue, 31 May 2011 20:27:31 +0000

Prova a comprare funghi piccoli ,quelli appena usciti ,bianchissimi e senza acqua!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Magari li lavi il giorno prima , li fai asciugare e poi li usi,prova................................

la risposta e' banale.....e'

Antonello fdfd — Tue, 31 May 2011 19:39:51 +0000

la risposta e' banale.....e' perche i funghi cacciano l'acqua,poi soprattutto lo fai da crudo o sulla precotta???

acqua dei funghi

danykke — Tue, 31 May 2011 17:36:44 +0000

salve a tutti...sono nuovo del forum ...

mi presento.sono daniele e lavoro in un centro comm vicino cagliari..premetto che nel locale dove sono dipendente facciamo pizze tonde e pizze al taglio in grandi quantita'...volevo porre una domanda a tutti..spesso quando faccio la pizza tonda ai funghi champignon capita di trovare molta acqua al momento di sfornarla...perche' accade????