pizza che rimane bianca e cruda dopo precottura...

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pizza che rimane bianca e cruda dopo precottura...

a chi di Voi e' capitato che dopo la precottura ed aver condito la pizza ,la stessa e' rimasta bianca ... sul crudo o meglio sotto bruciata e sopra cruda alla seconda infornata ? E' solo un fattore forno ( massimo 270 ° C ) o anche l'impasto ha la sua colpa ? [13]
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Iscritto: 17/11/2010
pizza che rimane bianca e cruda dopo precottura...

che intendi con precottura?
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Iscritto: 08/03/2010
pizza che rimane bianca e cruda dopo precottura...

io ho fatto delle prove su forno elettrico, l'unico problema è solo che il bordo non gonfia bene come dovrebbe!!!
La pizza risultava ben cotta e il gusto era tale quale come se l'avessi fatta sul momento!
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Iscritto: 05/11/2010
pizza che rimane bianca e cruda dopo precottura...

precottura circa 3 minuti inforno ...poi condita e rinfornata.
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