Focaccia alle 3 farine
(Ricetta del Maestro Nico Carlucci)
La focaccia è un pane schiacciato la cui preparazione non richiede molto tempo pur nelle sue varianti.
E’ risaputo infatti che ogni regione vanta la propria specialità, solitamente farcita con prodotti locali, alla quale spesso viene ...
I taralli sono un prodotto da forno dalla superfice liscia e opaca e la consistenza friabile, hanno un gusto sapido e aromatico conferito prevalentemente dall’essenza di olio extravergine di oliva.
L’origine dei taralli non è ben chiara, ma è opinione comune che siano una specialità pugli...
03/11/2025
Pizza Ortolana, il regno della fantasia
L’ortolana è una delle pizze più versatili della nostra tradizione, ed è anche tra le più gustose in quanto la scelta delle verdure da usare è davvero ampia, ma anche perché con dei piccoli accorgimenti può andare bene sia ai vegetariani che ai v...
03/11/2025
Lo Studio Pisani deposita esposto su “50 Top Pizza”: sotto accusa trasparenza, sponsor e agenzie di comunicazione.
Nuovi sviluppi della vicenda riguardante la guida 50 Top Pizza che recentemente ha messo in subbuglio il mondo delle pizzerie.
Lo studio legale Pisani ha infatti intrapreso u...
30/09/2025
Ecco piazza San Pietro alle ore 10.00. La delegazione di pizzaioli di Pizza.it è già posizionata sul palco alla sinistra dell'altare.
Il Santo Padre Giovanni Paolo II saluta tutte le delegazioni e rivolge un pensiero particolare ai pizzaioli presenti:
"Saluto i partecipanti alla Giornata Mo...
20/12/2002
Un gruppo di pizzaioli italiani ha ammonito gli organizzatori della guida 50 Top Pizza, una delle classifiche più influenti nel mondo della pizza.
Attilio Albachiara il pizzaiolo che insieme ad alcuni suoi colleghi ha diffidato i respo...
03/09/2025
Lo scopo di questo articolo è rendere comprensibile a chi ama fare la pizza in casa quanto sia importante conoscere le farine e come lavorarle, indicare quali sono i tempi giusti di maturazione e come regolarsi con la temperature dell'acqua, con l'obiettivo di ottenere un impasto leggero e che, una...
08/04/2025
Lo Stollen, o Christstollen, è un dolce tradizionale tedesco che, come il tradizionale panettone, rende più dolci le nostre giornate in tutte le stagioni e non più esclusivamente durante le festività natalizie, come invece accadeva fino a pochi anni fa.
Realizzato con una pasta simile a q...
22/01/2023
La Santa Pasqua è ormai alle porte e tra le tante dolci specialità che caratterizzano questa ricorrenza, spicca la classica Colomba di Pasqua (Ecco la ricetta che Piergiorgio Giorilli ha realizzato per Pizza.it).
Un soffice lievitato prodotto per la prima volta circa un secolo fa, grazie all'intu...
31/03/2023
Il costo della pizza in Italia ha subito un notevole incremento. Un'analisi del Centro di formazione e ricerca sui consumi (Crc) rivela che, negli ultimi sei anni, il prezzo medio di un pasto in pizzeria è cresciuto del 18,3%, raggiungendo attualmente i 12,14 euro a persona. Questa indagine ha esam...
10/05/2025
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Ciao! Sono Marco, pizzaiolo italiano e sous chef con anni di esperienza nella ristorazione. Sono un tipo dinamico, preciso e con una marcia in più, pronto a lavorare in team e a dare il massimo! Posso gestire tutto il processo della pizzeria, dagli impasti al prodotto finito, pizza e pane inclusi. Cerco un team giovane e motivato con cui condividere la mia passione per la cucina e crescere insieme! Disponibile a lavorare in tutta Europa, valuto offerte con contratto e alloggio garantito per i primi periodi. Contattami al (+39) 3927199189!
02/12/2025
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Salve sto cercando lavoro come pizzaiolo nel sud Germania, con vitto e alloggio. Il contatto wathsapp è +393714371457 Grazie
28/11/2025
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27/11/2025
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