Pane agli asparagi, una ricetta semplice ma gustosa.

In questo periodo gli asparagi sono in bella mostra negli scaffali dei negozi e ci piace condividere con voi questa semplice ricetta per preparare un pane gustoso e diverso dal solito.
E’ risaputo che gli asparagi sono ortaggi ipocalorici e che 100 gr. di questo gustoso ortaggio hanno solo 41 calorie, inoltre sono poverissimi di grassi ma ricchi di glutatione e contribuiscono a depurare il nostro organismo.

Pane agli asparagi – Procedimento:

Prima di essere cotti gli asparagi devono essere lavati e puliti, ma non è una operazione complicata e serve solo uno spelucchino oppure un coltello a lama liscia con il quale compiere pochi e semplici passaggi.

Impastare (dieci minuti con la planetaria in prima e circa 5 minuti in seconda velocità) tutti gli ingredienti, aggiungendo il sale alla fine, assieme al sesamo tostato ed agli asparagi, ottenendo un impasto della temperatura di circa 26/27°C.

Lasciare riposare l’impasto per 90/120 minuti e poi dividere la pasta in pezzi da circa 350 grammi; formare a baguette. Lasciare fermentare in camera di lievitazione per 45 minuti a 27°C con umidità all’85%.

Praticare un taglio nella metà inferiore della baguette ed inserire un asparago intero; altri tagli decorativi possono essere praticati per dare forme particolari alla baguette.

Cuocere per circa 30 minuti in forno prevaporizzato a 240°C.

Scopri come preparare in casa i gustosi taralli pugliesi al vino e olio extravergine di oliva, una gustosissima pizza ai fiori di zucca, alici, colatura di alici di Cetara e mozzarella di bufala oppure una classica Pizza capricciosa

Ricetta pane agli asparagi

 

Ricetta pane agli asparagi

 

Maestro Nico Carlucci per Pizza.it

 

Il maestro panificatore Nico Carlucci

Pizza.it - Panificazione e pasticceria - logo

 

Sommario

Dosi per

6

Sorgente

Nico Carlucci per Panificazione & Pasticceria

Preparazione

Cottura

30

Tempo totale

15

Costo

Basso

Difficoltà

Facile

Ultimi annunci

Offro Lavoro
Il ristorante pizzeria Seerose a Sankt Kanzian am Klopeiner See in Carinzia (Austria), vicino a Tarvisio, cerca per fine giugno un Pizzaiolo da affiancare agli altri 2. Lo stipendio è di 2100 Euro tutti in regola (13, 14 e ferie pagate più 400 euro di bonus a fine stagione). % giorni alla settimana per 48 ore settimanali. Camera singola con bagno e Wi-Fi a 5 minuti a piedi dal locale. E’ RICHIESTA NECESSARIAMENTE LA CONOSCENZA DI BASE DEL TEDESCO O QUANTOMENO DELL’INGLESE PER POTER COMUNICARE CON I COLLEGHI. Se avete i requisiti e siete interessati chiamare al Sig. Horst
18/06/2024
Cerco Lavoro
Ciao, sono pizzaiolo di Napoli ,con esperienza trentennale, serio,dinamico,e onesto. Sarei anche disponibile a trasferirmi purché mi si offra alloggio non condiviso. Accetto proposte serie 3444724127
15/06/2024
Offro Lavoro
L’azienda ristoratrice, affermata e consolidata nel sud della Francia, Per ampliamento di strutture nuove recluta à La Roque-sur-Cèze (30200), a 30 min della città di Avignon : Pizzaioli con esperienza e con buone referenze. Ottima retribuzione. vitto e alloggio. www.dei-sapori.com www.campinglescascades.com Aspettiamo i vostri CV sulla mail : g.ranzato@dei-sapori.com
15/06/2024

Vuoi aprire una pizzeria?

Se coltivate il sogno di aprire un vostro locale, Pizza.it è pronta ad assisterVi con tutta la sua esperienza mettendo a Vostra disposizione professionisti ed esperti del settore.
Il servizio è gratuito e comincia con l’invio di un semplice form nel quale avete l’occasione di spiegare vincoli ed obiettivi del vostro progetto.

Translate »